没办法，不研究野鸡的做法不行，家里冰柜放不下。现又发明一款菜式，非常美味，贡献给大家。

 

野鸡切成块【注明，我是一次加工5只野鸡，省劲】，煮3分钟，沥干水分，用辣椒粉，五香粉，料酒，盐，少许酱油，淀粉，腌制1个小时，然后下油锅炸20分钟，温度不要太高，炸好保存起来，吃的时候做成蒸碗，鸡块一碗加花椒，料酒，酱油，葱姜。少许水，上笼蒸20分钟撒点味精即成，特点是味道鲜美无异味。适合下饭，佐酒。